水菜のみぞれスープ

鍋に水とだし昆布を入れて弱火にかけ、沸騰直前にだし昆布を取り出す。

水菜は５cmほどの長さに、鶏肉は粗みじんに刻み、にんじんは薄い細切りにする。

①に鶏肉、スライスしたしょうが、酒を入れて中火で７〜８分煮る。

アクをしっかり取ってから残りの調味料で味付けをして、にんじんを入れる。

１〜２分煮たら水菜を入れて火を止め、最後にすりおろしておいた大根を混ぜる。