春菊パスタ

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量（分量外）を入れ、パスタを硬めにゆでる。ゆで汁をお玉一杯分（約70〜80ml）置いておく。

春菊は根元をよく洗って、葉先1/3と軸2/3に分けて食べやすい長さに切る。

フライパンにオリーブオイル、軽く叩いて潰したにんにく、半分に切って種を取った赤唐辛子を入れてから火にかけゆっくり香りを出していく。

香りが出たら春菊の軸部分を入れてさっと炒め、パスタと残しておいたゆで汁を入れてしっかり混ぜる。

オリーブオイルとゆで汁がなじんだら葉の部分を入れ、薄口しょうゆで味を調える。