大根のさっと炒め

大根は皮を厚めにむき、5mm角の棒状に切る。皮の部分も5mmほどの細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、中火で大根を炒めていく。

大根に油が回ったら酒を入れ、アルコール分を飛ばしたら、砂糖を入れて炒める。

大根が少ししんなりしたら薄口しょうゆを入れて1〜2分炒め、仕上げに削り節をまぶす。