ルッコラのおひたし

ボウルに麺つゆと水を合わせておく。

鍋に湯を沸かし、沸騰したところへルッコラを入れてすぐに火を止め、30秒ほど置いてから水（分量外）にさらす。

しっかり水切りしたルッコラを食べやすい長さに切って①の中に入れ、10分ほどひたす。

器に盛り、削り節をかける。