ラタトゥイユ

なす、トマト、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎは大きめの一口大に切っておく。

鍋にオリーブオイル、半分に切って種を取った赤唐辛子、軽く叩いて潰したにんにくを入れ中弱火で熱し、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透明になってきたらトマト以外の野菜を入れて炒める。

全体に油がなじんだら、トマトを一番上に入れて塩、クミンシードをまんべんなく散らし、蓋をして中火で15〜20分煮込む。

最後に薄口しょうゆを回しかけ、全体になじませる。