マーボー大根

大根は皮をむき、小さめの乱切りにして硬めに下ゆでしておく。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

水に中華スープの素を溶かす。

フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ炒める。

香りがしてきたらひき肉を入れて軽く炒め、酒、豆板醤を入れてしっかり炒める。

なじんだら大根を入れて軽く炒め、2と合わせみそを入れて5分程度煮込む。

最後に薄口しょうゆを入れて全体になじませ、水大さじ1（分量外）で溶いた片栗粉でとろみをつける。