ビシソワーズ

じゃがいも、玉ねぎの皮をむき、薄切りにする。

フライパンにバターを溶かし、1を中火で焦がさないように炒める。

野菜がしんなりしたらAを入れ、蓋をして5分ほど煮る。

全体が軟らかくなったら粗熱を取って汁ごとミキサーにかける。

4をフライパンに戻し、豆乳を加えていったん温めてから冷やす。

器に入れ、彩りにパセリを飾る。