ひじき大豆

ひじきはさっと水で洗って戻す。大豆もさっと水洗いする。

にんじん、しいたけは細切りにする。

ほうれん草は塩ゆでして2cmほどに切っておく。

鍋にごま油を入れて熱し、ひじきを入れて炒める。油が全体に回ったら2を入れて軽く混ぜ、大豆、だし汁、酒、砂糖を入れて、落とし蓋をして中火で5分煮る。

濃口しょうゆを入れて全体になじませ、蓋を取って5分煮込む。

最後に3を入れてなじませる。