きのこのピリ辛マリネ

きのこ類は石づきを取り、ほぐしておく。

フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、半分に割って種を取った赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りを出す。

①を入れて酒を振りかけ、蓋をして2分蒸らす。

全体を混ぜて、ワインビネガーと薄口しょうゆを入れ、黒こしょうをかける。

そのまま1分置いたら保存容器に移し、さらに10分ほど置けば完成。