かぼちゃのポタージュ

かぼちゃ、玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

フライパンにバターを入れて、1を中火で焦がさないように炒める。

全体にバターがなじんだら、水と塩を入れて蓋をして5分煮る。

柔らかくなったら粗熱を取ってミキサーにかける。

3を鍋に戻して中弱火にかけ、豆乳を少しずつ加えてお好みの濃度に調整する。

器に入れたら、よく洗って細かく切ったかぼちゃの皮を散らす。